Какой целью при пересадке рассады капусты прищипывают кончик корня?

1) При пикировке удаляется кончик основного корня, что приводит к росту боковых корней.
2) В итоге возрастает площадь кормленья растений.

При удалении зоны деления и зоны роста основного корня, активируется дробление и рост клеток на кончиках боковых корней. За счет разрастания боковых корней возрастает площадь поверхности всасывания питательных веществ.
Ответ: Для увеличения числа боковых корней, что приводит к повышению площади питания растений.