Прочитайте выразительно текст, а потом прокомментируйте написание н и нн в

Прочитайте выразительно текст, а потом прокомментируйте написание н и нн в словах.
Поначалу были поданы закуски: иссиня-чёрная икра, разрисованная сливочным маслом, разделанным под цветочки; салаты, увенчанные букетами из овощей; помидоры, прослоённые луком; омары, сваренные в солёном растворе; селёдка, распластанная в длинноватом серебряном лотке; заливной поросёнок, разрезанный на порции и снова сложенный; прожаренная глухарка. lt;...gt; Потом по традиции шёл куриный бульон со слоёными пирожками.
(По А. Новикову-Прибою)