Что происходит с едой в ротовой полости?

Попав в рот, еда сердит многочисленные рецепторы (температурные, вкусовые, осязательные), и мы чувствуем ее вкус, температуру, перемещение. Раздражение рецепторов также вызывает рефлексы жевания и отделения слюны. Эти рефлексы носят бесспорный нрав. Слюна смачивает пищу, смывает со слизистой оболочки вредные либо посторонние вещества. Слюна содержит до 99,4% воды и имеет слабокислую либо слабощелочную реакцию. В ее состав входят ферменты, вещества, придающие ей клейкость и убивающие бактерии. Под действием ферментов содержащийся в еде крахмал начинает расщепляться на более простые молекулы до глюкозы.

Слюна смачивает еду, смывает со слизистой оболочки вредные или посторонные вещества. Под деяньем ферментов содержащийся в еде крахмал начинает расщепляться на более простые молекулы до глюкозы. Попав в рот еда сердит бессчетные вкусовые сенсоры, потому человек чувствует ее вкус.