Что выходит в итоге реакции гидролиза серина?

Не считая ферментативный гидролиз, есть 2 типа хим гидролиза аминокислот (и белков) - щелочной, который приводит к рацемизации всех аминокислот и фактически вполне разрушает оксиаминокислоты (дезаминирование и проч.), в т.ч. серин, и кислотный, кот. приводит к разрушению пептидных связей (в белках) и триптофана, а также отчасти серина и треонина.
В общем случае, для кислотного гидролиза:
H2N-CHR-COOH + H2SO4 HSO4(-)H3N(+)-CHR-COOH
т.е. происходит образование ядовитых солей (солянокислых, сернокислых).
для щелочного гидролиза:
H2N-CHR-COOH + NaOH H2N-CHR-COO(-)Na(+) + H2O
Как конкретно разрушается серин под воздействием хим гидролиза - как досадно бы это не звучало, не знаю, быстрее всего, выходит смесь товаров разрушения а.к., возможно, происходит образование дикарбоновой кислоты, дезаминирование и проч. проблемы.