Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой
Цель работы: показать действие фермента
Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой
Цель работы: показать действие фермента каталаза на пероксид водорода (Н202) и условия, в которых он работает.
Ход работы
1. Расположите в первую из трёх пробирок кусочек сырого мяса, во вторую - кусок сырого картофеля, в третью - кусок варёного картофеля.
2. Прилейте в пробирки по 2 мл 3%-го раствора Н202.
3. Запишите наблюдаемые вами явления в каждой пробирке.
1. Приготовьте четыре пробирки со свежим 3%-ный веществом пероксида водорода, затем расположите в первую пробирку кусок сырого картофеля, во вторую кусок варёного картофеля, в третью кусочек сырого мяса, в четвёртую кусочек варёного мяса. Пронаблюдайте, что будет происходить в каждой пробирке.
2. Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при разной обработке.
3. Измельчите в ступке кусок сырого картофеля с небольшим количеством песка. Перенесите измельчённый картофель совместно с песком в пробирку и капните туда немного пероксида водорода. Сравните активность измельчённой и целой растительной ткани.
Эталон отчёта по лабораторной работе
Что делали? | Что наблюдали? | Выводы. |
1. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусок сырого картофеля. | Бурное выделение пузырьков кислорода. | В клетках картофеля находятся ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2: 2 Н2О2 = 2 Н2О + О2 |
2. В пробирку с веществом Н2О2 положили кусок варёного картофеля. | Конфигураций с веществом не происходит. Признаков разложения Н2О2 нет. | Ферменты утратили свои каталитические свойства: при варке от нагревания произошла денатурация белков. |
3. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек сырого мяса. | Бурное выделение пузырьков кислорода. | В клеточках мышечной ткани животного есть ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2: 2 Н2О2 = 2 Н2О + О2 |
4. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусок варёного мяса. | Конфигураций с раствором не происходит. Признаков разложения Н2О2 нет. | При варке ферменты утратили свою каталитическую активность вследствие денатурации белковых молекул. |
5. В пробирку с веществом Н2О2 положили кусок измельчённого сырого картофеля. | Выделение пузырьков кислорода стало более насыщенным чем до измельчения. | При измельчении клеток картофеля количество ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2 увеличилось, потому скорость реакции стала больше: 2 Н2О2 = 2 Н2О + О2 |
Вывод:nbsp;деяние ферментов-пероксидаз сходно в растительных и животных клеточках, общность физиологических процессов одно из доказательств схожих связей меж растительными и животными организмами.
В пробирке с вареным картофелем никакой реакции не наблюдается.
Сделайте вывод.
В первых 2-ух случаях фермент каталаза, который содержится в картофеле и мясе, разлагает вредный для организмов пероксид водорода на воду и кислород.
В пробирке с вареным картофелем никакой реакции не наблюдалось, т.к. в ходе термической обработки произошла денатурация белка каталазы, за счет чего он растерял свои характеристики (способность разлагать пероксид водорода).
-
Вопросы ответы
Статьи
Информатика
Статьи
Экономика.
Экономика.
Русский язык.
Разные вопросы.
Математика.
Разные вопросы.
Математика.
Химия.
Русский язык.
Геометрия.