Почему, по вашему мнению, средневекового крестьянина нарекают универсальным работником?

потому что они выполняли все хозяйственные функции. Фермеры в Средние века помимо земледелия и животноводства занимались охотой, ловили рыбу, собирали мед и воск лесных пчел. Они шили для себя одежду и обувь, строили жилья и пекли хлеб, прокладывали дороги и возводили мосты, рыли каналы и осушали болота. Но сельское хозяйство все же оставалось для них основным делом. Любая крестьянская семья обрабатывала собственный надел. Этот надел представлял из себя длинную полосу земли в большом поле. Рядом размещались наделы иных семей и полосы господской земли. После сбора урожая на общее поле выгонялся скот. Скот не только пасся, но и удобрял пашню. В таких условиях все работы обязаны были проводиться сразу, все сажали одну культуру. Обитатели деревни подсобляли попавшим в неудачу соседям, общо защищались от грабителей, расчищали новые поля, воспользовались лесами и лугами.