Можно ли утверждать, что у каждого человека все виды памяти развиты

Нельзя. У людей различные виды памяти развиты по-различному. Это зависит от того, какой из анализаторов у определенного человека превосходнее принимает информацию. При запоминании это главно учитывать, но лучше использовать все виды памяти.

Это утверждение ложно, так как обычно у человека определяется доминирование какого или вида памяти в связи с его деятельностью. По нраву психологической активности память можно поделить на:
двигательную память (моторную) запоминаются, сохраняются и воспроизводятся разные движения (хорошо развита, к примеру, у артистов балета);
образную память - запоминаются, сохраняются и воспроизводятся образы, звуки, запахи (у музыкантов, оперных певцов, к примеру, у других творческих людей);
чувственную память - запоминаются, сохраняются и воспроизводятся эмоции и чувства, эмоции запоминаются не сами по себе, а вместе с явлениями и предметами, которые они вызывают (к примеру, у артистов и людей чувственных);
словесно-логическую - запоминаются, сохраняются и воспроизводятся мысли, это водящая память у человека, самая сложная (у тружеников умственного труда).
Также память может быть также зрительной и слуховой. Это зависит от того, какой из анализаторов лучше принимает информацию.