Какие биотехнологические процессы и производства для вас знамениты?

Биотехнология сегодня - это многопрофильная и всеохватывающая ветвь производства. Она включает в себя:
классическую биотехнологию, основанную на реализации процессов брожения;
современную биотехнологию, реализованную в процессах микробиологического синтеза, генетической и клеточной инженерии, инженерной энзимологии (белковой инженерии).
К плюсам био процессов относится то, что они употребляют возобновляемое сырье (биомасса), протекают в мягких условиях (при комнатной температуре, нормальном давлении), с меньшим числом технологических стадий (шагов), их отходы доступны последующей переработке. Необыкновенно выгодно применение биотехнологических процессов (экономически и технологически) в случае производства относительно дорогих, но малотоннажных продуктов.
Брожение (ферментация) процесс расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, на более обыкновенные соединения под воздействием микроорганизмов либо выделенных из их ферментов. Этот процесс может исполняться как с ролью кислорода (аэробный процесс), так и без участия кислорода (анаэробный процесс).
Известны различные типы брожения. Они классифицируются или по субстратам, которые подвергаются разложению (например, пектиновое брожение клетчатки и др.), либо, почаще, по окончательным продуктам: спиртовое, молочнокислое, пропионово-кислое, метановое брожение и др., протекающие в главном анаэробно.
Как сказано выше, одним из главных субстратов многих типов брожения служат углеводы, многостадийно расщепляющиеся в анаэробных условиях под деянием ферментов.
Спиртовое брожение исполняется в главном с подмогою дрожжей и микробов и завершается образованием этилового спирта.
Этот вид брожения протекает в несколько стадий и используется для промышленного получения этанола (в главном из зерна ржи) для спиртных напитков, в виноделии, пивоварении и при подготовке теста в хлебопекарной индустрии.
В пребываньи кислорода спиртовое брожение замедляется либо вовсе прекращается. Переделанным типом спиртового брожения является глицериновое брожение.
Молочнокислое брожение вызывается молочнокислыми бактериями. Молочнокислое брожение имеет большое значение при получении разных молочных продуктов (кефир, простокваша и др.), квашении овощей (например, капусты), силосовании кормов для животных (в сельском хозяйстве).
Пропионово-кислое брожение протекает под деянием пропионово-кислых бактерий. Оно употребляется в молочной индустрии для производства многих жестких сыров.
Масляно-кислое брожение приводит к порче пищевых продуктов, вспучиванию сыра и банок с консервами. Ранее оно использовалось для получения масляной кислоты, бутилового спирта и ацетона.
Метановое брожение начинается с разложения сложных веществ, к примеру целлюлозы, до одно- или двухуглеродных, которое исполняют микроорганизмы, живущие в симбиозе (сожительство) с метанообразующими микробами. Заключительные и синтезируют метан.