Проделайте дома такой опыт. Пробуйте поджечь в ложечке кусок сахара. У

Проделайте дома таковой опыт. Пробуйте поджечь в ложечке кусок сахара. У вас ничего не получится: сахар будет расплавляться, дымить, обугливаться, но не зажгется. Если же на кусочек сахара поместить немножко свежего сигаретного пепла (не надумайте курить сами-пусть за вас это сделают усердные курильщики) и поджечь, кусок сахара зажгется ровненьким синим пламенем. Дайте изъяснение наблюдаемого явления. Как этот опыт связан с темой Ферменты