Составить уравнение реакции:
1) образования олеино-пальмитинового жира;
2) гидролиза свиного
Составить уравнение реакции:
1) образования олеино-пальмитинового жира;
2) гидролиза свиного жира;
3) уравнение гидрирования жидкого жира триолеина.
1 ответ
Кузменнок
Семён
1) C17H33COOН - олеиновая кислота(О),
С15Н31СООН - пальмитиновая кислота (П)
Состав олеино-пальмитинового жира может быть различным, в зависимости от соотношения 2-ух кислот и положения их остатков в молекуле:
ООП, ОПО, ППО, ПОП, в реакции поликонденсации с глицерином, быстрее всего, получится смесь всех 4-х.
Для образования диолеопальмитина (1,2-диолеоил -3-пальмитоилглицерина):
2C17H33COOН + С15Н31СООН + СН3OHСН2OHСН3OH C17H33COOСН2-СН(ООСC17H33)-СН2ООСС15Н31 +3Н2О
2) Свиной жир состоит в главном из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, какой из их необходимо гидролизовать? В любом случае, для гидролиза триглицерида уравнение обратно уравнению образования триглицерида (если это не щелочной гидролиз, т.е. не омыление), т.е. с 3 молекулами воды в кислой среде (Н+) при нагревании он распадается на 3 молекулы жирных кислот RCOOH, из которых был интеллигентен, и молекулу глицерина:
(R-COO)3C3H5 + 3Н2О 3R-COOH + СН3OHСН2OHСН3OH
3) уравнение гидрирования триолеина:
(C17H33COO)3C3H5 + 3Н2 (C17H35COO)3C3H5
С15Н31СООН - пальмитиновая кислота (П)
Состав олеино-пальмитинового жира может быть различным, в зависимости от соотношения 2-ух кислот и положения их остатков в молекуле:
ООП, ОПО, ППО, ПОП, в реакции поликонденсации с глицерином, быстрее всего, получится смесь всех 4-х.
Для образования диолеопальмитина (1,2-диолеоил -3-пальмитоилглицерина):
2C17H33COOН + С15Н31СООН + СН3OHСН2OHСН3OH C17H33COOСН2-СН(ООСC17H33)-СН2ООСС15Н31 +3Н2О
2) Свиной жир состоит в главном из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, какой из их необходимо гидролизовать? В любом случае, для гидролиза триглицерида уравнение обратно уравнению образования триглицерида (если это не щелочной гидролиз, т.е. не омыление), т.е. с 3 молекулами воды в кислой среде (Н+) при нагревании он распадается на 3 молекулы жирных кислот RCOOH, из которых был интеллигентен, и молекулу глицерина:
(R-COO)3C3H5 + 3Н2О 3R-COOH + СН3OHСН2OHСН3OH
3) уравнение гидрирования триолеина:
(C17H33COO)3C3H5 + 3Н2 (C17H35COO)3C3H5
, оставишь ответ?
Похожие вопросы
-
Вопросы ответы
Новое
NEW
Статьи
Информатика
Статьи
Последние вопросы
Игорь 14 лет назад был на 8 лет моложе, чем его
Математика.
Два тела массами m1 и m2 находящие на расстоянии R друг
Физика.
В сосуде 4целых одна пятая литр воды что бы заполнить сосуд
Математика.
Двум малярам Диме И Олегу поручили выкрасить фасад дома они разделили
Разные вопросы.
найти порядковый номер 41Э если в ядре 20 нейтронов
Разные вопросы.
в ряду натуральных чисел 3, 8, 10, 24, … 18 одно
Математика.
Предприятие по производству с/хоз продукции на производство затратило 3527000 руб Валовый
Разные вопросы.
Математика, задано на каникулы. ВАРИАНТ 1004
НОМЕР 1,2,3,4,5,6,7,8.
Математика.
Имеются три конденсатора емкостью С1=1мкФ, С2=2мкФ и С3=3мкФ. Какую наименьшую емкость
Физика.
Из точки м выходят 3 луча MP MN и MK причём
Геометрия.
Облако тегов