Из каких органических соединений состоят белки?

Длинноватые белковые цепи построены всего из 20 разных типов аминокислот, имеющих общий план строения, но отличающихся друг от друга по строению радикала. Соединяясь, молекулы аминокислот образуют так нарекаемые пептидные связи. Две полипептидные цепи, из которых состоит гормон поджелудочной железы инсулин, содержат 21 и 30 аминокислотных остатков. Это одни из самых кратких слов в белковом языке. Миоглобин белок, связывающий кислород в мышечной ткани, состоит из 153 аминокислот. Белок коллаген, сочиняющий базу коллагеновых волокон соединительной ткани и обеспечивающий её крепкость, состоит из трёх полипептидных цепей, любая из которых содержит около 1000 аминокислотных остатков.