В полулитровую банку, заполненную водой, опустите белок куриного яичка и кропотливо
В полулитровую банку, наполненную водой, опустите белок куриного яичка и кропотливо перемешайте. Банку расположите в кастрюлю с горячей водой. Поставьте кастрюлю на газовую плиту либо электроплитку и включите нагрев. При возникновении белоснежных хлопьев выключите плиту. Остудите кастрюлю в воде до 40 градусов и поддерживайте эту температуру, добавляя жаркую воду. Это водяная баня. Налейте раствор белка в 4 пробирки. Заполните таблицу.
Задать свой вопрос
пробирки | Вариант опыта | Итог | Изъясненье |
1 | Белок + желудочный сок при температуре 40 гр. | раствор стал прозрачным | желудочный сок расщепил белковые молекулы на более мелкие (пептиды) |
2 | Белок + желудочный сок в тающем снеге (0 гр.) | ничего не произойдет | температура очень низкая, чтобы протекали какие-или реакции |
3 | Белок + желудочный сок = NaOH (щелочная среда) в водяной бане при 40 гр. | соляная кислота нейтрализуется щелочью, реакция среды станет нетральной | т.к. ферменты желудочного сока активны только в кислой среде |
4 | Белок + вода при температуре 40 гр. (контроль) | расстворится, но больше ничего не произойдет | температура очень низкая для денатурации белка |
Вывод: расщепление белка может происходить только при температуре выше 40 гр. под дейтсвием ферментов в кислой среде. Вода белок не расщепляет.
-
Вопросы ответы
Статьи
Информатика
Статьи
Химия.
Русский язык.
Геометрия.
Физика.
Русский язык.
Химия.
Математика.
География.
Литература.
Разные вопросы.