В чем сходство и отличие в строении молекул стеариновой кислоты, фосфолипида

Стеариновая кислота - представляет собой трудные эфиры глицерина и 3-х остатков высших жирных кислот.
Фосфолипиды схожи на триглицериды, но один остаток высшей жирной кислоты замещён у их на фосфорную кислоту. За счет этого гидрофильные характеристики выражены посильнее, в связи с чем фосфолипиды способны образовывать в воде двухслойные структуры - билипидный слой.
Сходство содержится в том, что и жиры и фосфолипиды в собственном составе имеют молекулы глицерина и остаток карбоновой кислоты. Отличия: у жиров 3 остатка карбоновой кислоты, а у фосфолипидов только один.