Какие вещества относятся к липидам?

Липиды - широкая группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде.

Липиды (от греч. lipos жир) широкая группа жиров и жироподобных веществ, которые содержатся во всех живых клеточках. Большинство их неполярны и, следовательно, гидрофобны. Они практически нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (бензин, хлороформ, эфир и др.). Большая часть липидов состоит из высокомолекулярных кислот и трехатомного спирта глицерина.