Предлагаем взять интервью у мамы или бабушки и проанализировать использование растительной

Доклад на тему Внедрение растительной еды в блюдах моей семьи.
В пищу мы употребляем различную: как растительного, так и животного происхождения. Та и иная дополняет друг друга. Но сейчас я расскажу для вас, какие растения или их доли употребляются в нашей семье для приготовления блюд.
Предпосылки выбора того либо другого растения либо его доли для кормленья разные. Каждое растение уникально по соотношению белков, жиров, углеводов, витаминов и пр. Плоды 1-го растения ядовиты для человека, а другого нет. Может случиться и так, что некие растения могут не нравится по вкусу членам семьи. Но многие растения очень полезны и дают нам заряд энергии.
Листовые овощи
К листовым овощам относятся шпинат, ревень, крапива, щавель, лебеда, разнородный зелёный салат (салат латук, зелёный салат и пр.), а также и употребляемые в виде пряных приправ: петрушка, укроп, мята, чабрец, тимьян, эстрагон, лавровый лист и пр.
Листовые овощи содержат большое количество воды (около 90%), ценные и просто усваиваемые белки, желая и в маленьком количестве, зелёное украшающее вещество хлорофилл, которое играет великую роль при процессе кроветворения в организме. Кроме того эти овощи богаты витамином С и каротином (веществом, которое в организме перебегает в витамин А) и содержат в великом количестве ценные минеральные вещества. Из их подготовляют самые разнородные закуски и супы, салаты и гарниры.
Их можно очень хорошо сочетать с мясом юный бараниной и телятиной. С возрастом в растениях возрастает количество непереваримой целлюлозы, а количество белков и углеводов убавляется. Поэтому более ценными являются молодые и свежайшие листовые овощи.
Капустные и луковые овощи
К этой группе относятся разнородные виды капусты (белокочанная, брюссельская, савойская и краснокочанная), спаржа, артишоки, лук, чеснок и лук порей. Они содержат великое количество воды, но меньше белков и больше углеводов, чем листовые овощи.
Углеводы их предпочтительно обыкновенные сахара, а белки ценные и просто усваиваемые. Капустные и луковые овощи содержат эфирные масла, которые присваивают им сильный запах и вкус. Чеснок и лук содержат вещества так называемые фитонциды, владеющие антибактериальными качествами, т. е. способностью уничтожать болезнетворных бактерий. При разжёвывании лука либо чеснока в течение нескольких минут, все бактерии, находящиеся в полости рта, уничтожаются. Поэтому рекомендуется нередкое потребление лука и чеснока в сыром виде, как приправы к салатам, закускам и т. д.
Корнеплоды
К ним относятся редька, брюква, хрен, морковь, коренья петрушки, пастернак, сельдерей, красная свёкла, сахарная свёкла и пр.
Они содержат, меньше воды, белков и солей, чем листовые и луковые овощи, но больше углеводов, предпочтительно в виде сахаров. Некие корнеплоды содержат ценные эфирные масла (морковь, сельдерей, пастернак, петрушка); не считая того морковь содержит и ценные украшающие вещества, а иные корнеплоды (редис, хрен и редька) содержат особенные вещества, т. н. глюкозиды, от которых зависит острый вкус этих корнеплодов, очень возбуждающий аппетит. Ввиду этих качеств корнеплоды почаще всего употребляют для усиления запаха, цвета и вкуса бульонов, супов и иных блюд.
Клубневые
Из этой группы овощей энтузиазм для кормленья представляют главным образом картофель и в веско наименьшей мере земляная груша и пр.
Из всех овощей картофель содержит меньше всего воды. Его белки очень ценные и хорошо усваиваются организмом. В картофеле преобладают углеводы, предпочтительно в виде крахмала, а не сахаров, как у капустных овощей и, в необыкновенности, у корнеплодов. В картофеле, в необыкновенности под кожицей, имеется вредное вещество соланин, которое при чистке клубней устраняется.
Картофель содержит значительное количество витамина С, которое при долгом и в особенности неправильном хранении резко убавляется. Очищенные клубни прытко темнеют от соприкосновения с кислородом воздуха, ввиду окисления содержащегося в их вещества тирозина. Ранешние сорта и хранимый при низкой температуре картофель содержат значительное количество сахаров. Состав картофеля зависит от его сорта, ступени зрелости, погодных и почвенных критерий.
Потому разнородные сорта картофеля ранешний, осенний, жёлтый, розовый и т.д. употребляются в, кулинарии для изготовления разных блюд. Из картофеля приготовляют разнообразные гарниры, салаты, пюре, супы и основные блюда. Их можно удачно сочетать с различными видами мяса.
Соцветия
К ним относятся цветная капуста, гвоздика, каперсы (пряная приправа, состоящая из цветочных почек) и пр.
Они содержат значительное количество воды и ценных белков, а также ценных ароматичных и вкусовых веществ.
Семечковые
К ним относятся томаты, стручковый перец, бамия, баклажаны, клубника, яблоки, виноград, цитрусовые плоды и подгруппа косточковых плодов (черешни, вишни и т. д.).
Семечковые продукты содержат великое количество воды. В их мало белков, но заключительные высокого свойства, содержание сахаров и органических кислот сравнительно великое, потому семечковые являются очень ценными во вкусовом отношении.
Они богаты также красящими и ароматическими веществами, веским количеством витамина С, витамина РР и каротина. Ввиду удачного сочетания воды, минеральных солей, витаминов, органических кислот и сахаров большая часть товаров этой группы является ценной сырой едой.
Злаковые растения
Из их у нас употребляются предпочтительно пшеница, рожь, ячмень, овёс, кукуруза, просо и рис.
Отличительным для их является маленькое содержание воды, веское количество белков и неподражаемо великое количество углеводов.
Не считая того, они содержат большое количество витаминов В1 РР и в эмбрионе зерна витамин Е. При этом больше всего белков содержит пшеница, а углеводов и витаминов B1, B2 и РР рис.
Бобовые продукты
У нас выращивают преимущественно фасоль, бобы, зелёный горох, чечевицу, нут и сою. Бобовые содержат очень малюсенько воды, они богаты белками, желая и неполноценными, за исключением сои, белки которой почти так же ценны, как и белки мяса.
Бобовые содержат и значительное количество углеводов. Красящих и ароматических веществ в них очень малюсенько. Содержат немножко жиров, за исключением сои. Они богаты минеральными субстанциями, а также и значительным количеством витаминов B1 и Е. Выращивают различные сорта фасоли, которые отличаются по цвету (белоснежная, темная, цветная), по форме (плоская, округлая) и по размеру (крупнозернистая, тонкодисперсная). Самая ценная это большая фасоль, размеры, цвет и происхождение которой схожи. 2-ое место по потребляемости из бобовых занимает чечевица. Она посещает крупнозернистой и мелкозернистой. Она ценна богатым содержанием белков, скоро разваривается и владеет великолепным вкусом.
Орешки
К ним относятся грецкие орешки, лещинные орешки, миндаль, арахис, каштаны и пр. Из всех растительных продуктов они содержат меньше всего воды, веское количество белков и углеводов и много жиров.
Только каштаны содержат малюсенько жиров и много углеводов. Жиры разновидностей орехов это предпочтительно водянистые масла, которые получаются путём прессования ореховых ядер и являются пищевыми продуктами. Они содержат значительное количество солей, витамина BI и каротина, а арахис много витамина Е.Орехи потребляются в сыром либо жареном виде.