Деянье аммиачного раствора оксида серебра на сахарозу

а) В пробирку налили немножко раствора сахарозы и немного аммиачного раствора оксида серебра и нагрели пробирку. Ничего не происходит, реакция не идет, т.к. сахарозу образуют циклические формы глюкозы и фруктозы, а они не дают реакцию серебряного зеркала.

б) В пробирку налили немножко раствора сахарозы и несколько капель разбавленной серной кислоты. Пробирку нагрели. Потом прибавляя в пробирку раствор гидроксида натрия доводим раствор до слабощелочной среды (используя как индикатор лакмусовую бумажку). К приобретенному раствору добавили 2 мл аммиачного раствора оксида серебра и опять нагрели пробирку.

При нагревании раствора серной кислоты с веществом сахарозы, появляется глюкоза в свободной линейной форме.