Какие порядки Русского страны XV-XVI веков можно, а какие нельзя использовать

Тогда было другое время и большая часть тех порядков неприменимы сейчас. Например, тогда слово столичного наместника на месте было законом, его нельзя было нигде обжаловать, только перед личиком самого сударя. Сейчас деяния властей обязаны быть ограничены народным представительством и судом. Сегодня не получится давать в пользование землю за службу в армии. Но принцип суда по писанным законам соблюдается до сих пор.
В устройстве Столичного страны были и азиатсткие, и европейские, и самобытные черты. При этом европейские и азиатские эталоны копировались не на сто процентов, быстрее московские порядки просто были на их несколько схожи, но не следовали их образцу слепо.