Витамин С защищает ферменты от окисления, но сам просто окисляется кислородом

Витамин С защищает ферменты от окисления, но сам просто окисляется кислородом воздуха, необыкновенно в пребываньи металлов. Объясните, почему витамин С лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают сразу в кипящую воду.

Задать свой вопрос
1 ответ
Витамин С просто разрушается при нагревании и при соприкосновении с воздухом. Потому при опускании в кипящую воду нагревание проходит при более высокой температуре, то есть более отлично, при этом нагревание не так долго и с кислородом не соприкасается.
, оставишь ответ?
Имя:*
E-Mail:


Добро пожаловать!

Для того чтобы стать полноценным пользователем нашего портала, вам необходимо пройти регистрацию.
Зарегистрироваться
Создайте собственную учетную запить!

Пройти регистрацию
Авторизоваться
Уже зарегистрированны? А ну-ка живо авторизуйтесь!

Войти на сайт