Какова роль воды в живых организмах?

Вода - преобладающий компонент всех живых организмов. Она владеет уникальными свойствами благодаря необыкновенностям строения: молекулы воды имеют форму диполя и меж ними образуются водородные связи. Среднее содержание воды в клеточках большинства живых организмов сочиняет около 70%. Вода в клеточке находится в двух формах: свободной (95% всей воды клеточки) и связанной (4-5% связаны с белками) .
Функции воды:
1.Вода как растворитель. Многие хим реакции в клеточке являются ионными, поэтому протекают только в аква среде. Вещества, растворяющиеся в воде, называются гидрофильными (спирты, сахара, альдегиды, аминокислоты), не растворяющиеся - гидрофобными (жирные кислоты, целлюлоза).
2.Вода как реагент. Вода участвует во многих хим реакциях: реакциях полимеризации, гидролиза, в процессе фотосинтеза.
3.Транспортная функция. Передвижение по организму вместе с водой растворенных в ней веществ к разным его частям и выведение негодных товаров из организма.
4.Вода как термостабилизатор и терморегулятор. Эта функция обоснована такими свойствами воды, как высокая теплоемкость - смягчает воздействие на организм значительных перепадов температуры в окружающей среде; высокая теплопроводность - дозволяет организму поддерживать схожую температуру во всем его объеме; высокая теплота испарения - употребляется для охлаждения организма при потоотделении у млекопитающих и транспирации у растений.
5.Структурная функция. Цитоплазма клеток содержит от 60 до 95 % воды, и именно она присваивает клеткам их нормальную форму. У растений вода поддерживает тургор (упругость эндоплазматической мембраны) , у неких животных служит гидростатическим скелетом (медузы)