Верны ли определения?
А) Услуги компаний публичного питания обязаны подходить

Верны ли определения?
А) Услуги компаний публичного кормленья должны соответствовать ублажению физиологических потребностей потребителей
В) Услуги компаний публичного кормленья обязаны подходить ублажению культурных потребностей потребителей
Подберите верный ответ
(*ответ*) А - да, В - да
nbsp;А - да, В - нет
nbsp;А - нет, В - да
nbsp;А - нет, В - нет
Верны ли определения?
А) Форменная одежка метрдотеля обязана отличаться официальной отделкой
В) Форменная одежда метрдотеля не обязана отличаться от одежды обслуживающего персонала
Подберите правильный ответ
(*ответ*) А - да, В - нет
nbsp;А - да, В - да
nbsp;А - нет, В - да
nbsp;А - нет, В - нет
Применение рекламного подхода обеспечивается по отношению к таким элементам, как
(*ответ*) персонал
(*ответ*) процесс
(*ответ*) окружающая среда
nbsp;доход
_ - отношение числа блюд, обычно имеющихся в продаже за изучаемый период медли, к их числу, насчитывающемуся в течение года
(*ответ*) Коэффициент стабильности ассортимента
nbsp;Оценочная функция меню
nbsp;Аналитическая функция меню
nbsp;Стимулирующая функция
_ - ветвь народного хозяйства, занимающаяся созданием и продажей готовой еды и полуфабрикатов
(*ответ*) Публичное кормленье
nbsp;Оптовый потребительский рынок
nbsp;Оптовый торгово-посреднический рынок
nbsp;Розничный рынок
_ - отражение влияния меню на результаты деятельности предприятия
(*ответ*) Стимулирующая функция
nbsp;Коэффициент стабильности ассортимента
nbsp;Оценочная функция меню
nbsp;Аналитическая функция меню
_ - предприятия, в которых большая часть блюд и кулинарных изделий производят из полуфабрикатов, получаемых с заготовочных компаний, и организуют сервис потребителей
(*ответ*) Доготовочныезаведения
nbsp;Заведения, имеющиезаконченный цикл производства
nbsp;Заготовочныезаведения
_ - предприятия, в которых есть условия для переработки сырья, производства полуфабрикатов, обеденной, кулинарной и кондитерской продукции и реализация ее населению
(*ответ*) Заведения, имеющиезаконченный цикл производства
nbsp;Заготовочныезаведения
nbsp;Доготовочныезаведения
_ - предприятия, в которых делается переработка сырья и выпуск из него разных полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий для снабжения ими доготовочных заведений
(*ответ*) Заготовочныезаведения
nbsp;Доготовочныезаведения
nbsp;Заведения, имеющиезаконченный цикл производства
_ - исследование спроса и разработка наиболее разумных направлений преображения меню, зала, кухни, технологии
(*ответ*) Аналитическая функция меню
nbsp;Стимулирующая функция
nbsp;Коэффициент стабильности ассортимента
nbsp;Оценочная функция меню
_ - отражение в меню главный деятельности предприятия и кулинарное искусство кулинаров
(*ответ*) Оценочная функция меню
nbsp;Аналитическая функция меню
nbsp;Стимулирующая функция
nbsp;Коэффициент стабильности ассортимента
_ - это блюдо, требующее личного изготовления и дизайна после получения заказа от потребителя
(*ответ*) Заказное блюдо
nbsp;Кулинарное изделие
nbsp;Сырье
nbsp;Отходы