растолкуйте,почему для "обычных" продуктов коэффициент эластичности спроса по заработку больше

Эластичность продукта до этого всего зависит от достатка (заработка ) людей живущих в той либо другой стране.
Если у человека зарплата дозволяет приобрести  дорогой ( высококачественный) продукт , то показатель изменяется.
Это просто прослеживается ,например ты хочешь приготовить суп , но у тебя не хватает средств. И ты покупаешь продукт , *низший* продукт, к примеру Ролтон.
А если средств хватает ты приобретаешь : картошку, мясо и все что нужно. 

Так к примеру , по мясу . Люди приобретают курятину- т.к она низший, дешевый товар.
А как *нормальный* продукт говядину, она дороже. 
Полагаюсь понятно)