Почему плачут от лука?

М луковку, мы тем самым нарушаем целостность луковых клеток. В итоге, вещества, хранящиеся в разных клеточках и отличающиеся по составу, смешиваются. В результате этого смешиванию образуется содержащий серу луковый газ. Конкретно этот газ и вызывает слезы.

Когда луковый газ, содержащий серу, начинает улетучиваться, он попадает на слизистую оболочку глаз. Слизистая оболочка глаз сердится, начинают создаваться слезы.

Серный луковый газ смешивается со слезами. В результате появляется серная кислота, вызывающая жжение. А жжение еще сильнее провоцирует выработку слез. Выходит замкнутый круг, разрушить который может либо прекращение выделения лукового газа, либо прекращение выделения слез, а также и то, и иное.