в каких целях в корпусе струнных инструментов делают отверстия

Это оверстие именуется - резонаторное и служит для улучшения его акустических свойств инструмента. Передаёт колебания воздуха из полой части корпуса наружу.

Сама по себе колеблющаяся струна звучит очень тихо, что для музыкального прибора негодно. Для роста громкости звучания употребляются резонирующие отверстия.

При акустическом подходе корпус гитары конструируется в виде акустического резонатора, что позволяет достичь громкости, сопоставимой с громкостью людского гласа.