кристаллизация-изъясненье с энергетической точки зрения.физическая неизменная.

Тело кристаллизуется тогда, когда кинетическая энергия движения его молекул слишком малюсенька, что бы противостоять возможной энергии их взаимодействия. Грубо разговаривая, притяжение молекул друг к другу берёт верх над кинетической энергией, делящей их.
Кинетическая энергия = температура