1)Что такое поверхностное натяжение? 2)Как появляется сила поверхностного натежения?

1)поверхностное натяжение  сила, отнесенная к единице длины контура, ограничивающего поверхность раздела фаз (размерность Н/м); эта сила действует тангенциально к поверхности и препятствует ее самопроизвольному увеличению.2)Поэтому что на каждую молекулу воды действуют силы притяжения со стороны других молекул. 
Потому любая молекула стремится вжаться вовнутрь капли. 
А это значит, что капля воспринимает форму с наименьшей поверхностью - шар. 
И поверхность эта давит вовнутрь капли с какой-то силой - это и есть сила поверхностного натяжения.