что такое смачивание и не смачивание

У хоть какого вещества молекулы (или атомы) из которых оно состоит испытывают взаимное притяжение. И не только у твердых тел, это присуще хоть каким вещетвам, в том числе и жидкостям. Притягиваются друг к другу (на малых, сравнимых с размерами молекул расстояниях не только молекулы 1-го вещества, но и молекулы различных. Водянистые вещества, из-за собственной текучести и наименьшей разрозненности молекул легче обеспечивают возможность притяжения собственных молекул молекулами другого вещества. Так вот, когда притяжение молекул воды молекулами иного тела больше, чем взаимное притяжение молекул жидкости, то жидкость растекается под деянием этих сил узким слоем по поверхности другого тела. Это величается смачиванием.   То есть жидкость смачивает поверхность тела тела. Если обоюдное притяжение молекул воды больше, чем притяжение молекулами другого вещества, то жидкость не смачивает эту поверхность. Взаимное притяжение молекул жидкости пробует стянуть жидкость в шарик, а сила тяжести - расплющить, и жидкость разливается по не смачиваемой поверхности сплюснутыми шариками. Вода, к примеру, смачивает бумагу, стекло, древесную породу. Не смачивает жирную поверхность тарелок, навощенную поверхность, некоторые особые вещества которые и выдумали умышленно, что бы оборонять от влаги нуждающиеся в охране поверхности. Ртуть смачивает  золото, да так, что нужно очень длинно ожидать, пока ртуть улетучится сама по для себя. Но не смачивает стекло. Потому его употребляют в мед указателях температуры (из-за несмачивания отсутствуют капиллярные явления, извращающие результаты измерений)