что такое поверхностное давление воды

Поверхностное натяжение  термодинамическая черта поверхности раздела 2-ух находящихся в равновесии фаз, определяемая работой обратимого изотермокинетического образования единицы площади этой поверхности раздела при условии, что температура, объём системы и хим потенциалы всех компонент в обеих фазах остаются постоянными.

Поверхностное натяжение имеет двойной физический смысл  энергетический (термодинамический) и силовой (механический). Энергетическое (термодинамическое) определение: поверхностное натяжение  это удельная работа увеличения поверхности при её растяжении при условии всепостоянства температуры. Силовое (механическое) определение: поверхностное натяжение  это сила, действующая на единицу длины полосы, которая ограничивает поверхность воды[1].

Сила поверхностного натяжения направлена по касательной к поверхности воды, перпендикулярно к участку контура, на который она действует и пропорциональна длине этого участка. Коэффициент пропорциональности   сила, приходящаяся на единицу длины контура  называется коэффициентом поверхностного натяжения. Он измеряется в ньютонах на метр. Но более верно дать определение поверхностному натяжению, как энергии (Дж) на разрыв единицы поверхности (м). В этом случае появляется светлый физический смысл понятия поверхностного натяжения.

В 1983 году было подтверждено на теоретическом уровне и доказано данными из справочников (поглядеть статью: Журнальчик физической химии. 1983,  10, с. 25282530), что понятие поверхностного натяжения воды совершенно точно является долею понятия внутренней энергии(желая и специфичной: для симметричных молекул близких по форме к шарообразным). Приведенные в этой журнальной статье формулы позволяют для неких веществ на теоретическом уровне рассчитывать значения поверхностного натяжения воды по иным физико-химическим свойствам, к примеру, по теплоте парообразования либо по внутренней энергии (подробнее о физической природе поверхностного натяжения воды см.соотв. статью на викиучебнике либо [2] , [3])

В 1985 году подобный взгляд на физическую природу поверхностного натяжения, как доли внутренней энергии, при решении иной физической задачи был опубликован В. Вайскопфом (Victor Frederick Weisskopf) в США (V.F.Weisskopf, American Journal of Physics 53 (1985) 19-20.; V.F.Weisskopf, American Journal of Physics 53 (1985) 618619.).

Поверхностное натяжение может быть на границе газообразных, водянистых и твёрдых тел. Обычно имеется в виду поверхностное натяжение водянистых тел на границе жидкость  газ. В случае жидкой поверхности раздела поверхностное натяжение правомерно также рассматривать как силу, действующую на единицу длины контура поверхности и устремляющуюся уменьшить поверхность до минимума при данных объёмах фаз.

В общем случае прибор для измерения поверхностного натяжения именуется тензиометр.