где в технике употребляют водянистый кислород ? азот?

У водянистого азота немало сфер внедрения.

В технике и на производстве:

употребляется для криогенной резки;при глубокой заморозке различных материалов, в том числе органических;для остывания разного оборудования и техники;в оверклокинге, для остывания компонент компьютера при экстремальном разгоне;
Водянистый кислород :
Водянистый кислород интенсивно используется вкосмической и газовой отраслях, при эксплуатации подводных лодок, широко используется в медицине. Обычно промышленное получение основывается на фракционной перегонке воздуха.