Почему кварц можно отнести и к кристаллическим и к аморфным телам?

Ну, во-первых, кварц (SiO2) посещает двух видов: кристаллический и бесформенный (желая по наружному виду их фактически невозможно различить) . Стекло (используемое в быту) и в самом деле, имеет только аморфную структуру. А вот почему одно и то же вещество может быть как кристаллическим, так и аморфным - разъяснить труднее. Дело в том, что ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПОВЕРХНОСТЬ огромного ансамбля взаимодействующих атомов очень трудна и имеет очень великое количество локальных минимумов разделённых барьерами. По-видимому, один из энергетических минимумов намного поглубже других - попав в него "при охлаждении", система имеет великие шансы образовать КРИСТАЛЛ. С иной стороны, имеется много приблизительно схожих по глубине минимумов, разделённых относительно Низкими барьерами; попав в один их них, система с большей вероятностью образует бесформенную структуру. Кстати, бесформенные тела на самом деле текут, только очень Медлительно. Выражаясь проще, характерные времена релаксации трансляционных мод стёкол очень велики.