почему вода в речках около берегов течёт немножко медленее чем по

                                      сила натяжения 

вода под действием этой силы стремится "прилепиться " к берегу, поэтому вектор её скорости меняется

Такая шапка именуется научным словом "пограничный слой". В потоке воды (по ходу, и газа тоже) поблизости стенки скорость замедляется, поэтому что самые-самые близкие к стене (в твоём случае к берегу) молекулы норовят смачивать стенку, то есть прилипать к ней. А раз хотят прилипать, то, соответственно, их скорость уменьшается. А за них цепляются соседние, и так дальше.