Почему воды и газы,как управляло,нагревают снизу?

Теплопроводность жидкостей и газов очень малюсенька. Если их нагревать, располагая нагреватель вверху, то будет греться незначительный прилегающий слой газа либо воды.

Если поставить нагреватель понизу, то тоже будет греться незначительный слой, но при нагреве уменьшится его плотность (за счет расширения). Это повлечет за собой возникновение выталкивающей силы. Она оттеснит нагретый слой ввысь, а его место займут наименее нагретые порции воздуха или жидкости. Начнет работать механизм конвекции, когда к нагревателю потоком поступают наименее нагретые объемы вещества и нагреваясь подымаются ввысь.