Как зависит скорость испарения от температуры воды?

Как известно, испарение жидкости - это процесс, при котором самые прыткие молекулы воды, находящиеся у самой поверхности, преодолевают поверхностное натяжение воды и "выскакивают" за ее пределы. Часть таких молекул улетучивается в виде газа (это и есть испарение), часть ворачивается обратно. Чем больше температура жидкости, тем больше скорости молекул, тем прытче происходит испарение.