при расстворение в воде поваренной соли температура раствора снижается . Почему?

Соли в большинстве собственном кристаллические вещества. Кристаллы образованы катионами и анионами. В большинстве солей считается, что меж ионами обратного знака есть силы притяжения. Сейчас представьте ситуацию. У Вас есть кристалл, к примеру NaCl, состоящий из катионов Na(+) и анионов Cl(-). Вы отрываете от него анион Cl(-). Этому препятствуют катионы Na(+). Поэтому придётся затратить какую-то энергию, чтоб оторвать его от кристалла. Дальше Вы кидаете этот анион в воду. К нему здесь же устремляется несколько молекул воды и "сольватируют" его (притягиваются к нему), при этом выделяется какое-то количество энергии. Не будем углубляться в детали, за счёт чего конкретно притягиваются, просто поверьте, что так и происходит.

Поэтому что часть тепла вода дает на разрушение кристаллической решетки соли