Если в подвале поставить большой сосуд с водой, то овощи находящиеся

Овощи замерзают, когда вода, находящаяся в их тканях - кристаллизуется.  Но вода в овощах не незапятнанная, в ней растворено много различных веществ, солей и минералов. Наличие рядом великого объема незапятанной воды не дозволит овощам замерзнуть ранее ее. А т.к. вода имеет великую теплоемкость, то процесс перевоплощения воды в лед в подвале приметно замедлится.

Потому что, овощи в сосуде с водой остаются в середине воды. А середина воды не леденеет. Леденеет только поверхность воды