Какие явления свидетельствуют о том,что меж молкулами есть промежутки?

Деформация.
Деформация (от лат. deformatio искажение) изменение взаимного положения частиц тела, связанное с их перемещением друг относительно друга. Деформация представляет собой результат конфигурации межатомных расстояний и перегруппировки блоков атомов. Обычно деформация сопровождается конфигурацией величин межатомных сил, мерой которого является упругое механическое напряжение.

Диффузия - обоюдное проникновение молекул соприкасающихся веществ. При диффузии молекулы 1-го тела, находясь в постоянном движении, попадают в промежутки меж молекулами иного соприкасающегося с ним тела и распространяются меж ними. Диффузия проявляется во всех телах - в газах, жидкостях и жестких телах, - но в различной ступени.