как оказывает влияние степень твердости различных горных пород на формирование и изменение

Для начала возьмем масштабно. Есть материковые и океанические горные порода. Океанические намного мягче материковых и потому, при движении платформ, океаническая подлезает под материковую. Таким образом на континенте образуются горы, а в океане - впадины. Сейчас более конкретно: чем тверже горная порода, тем меньше она предана эрозии (т.е. выветриванию, вымыванию и т.д.). На мягких горных породах находятся равнины, плато, русла рек и т.д., а на твердых - горы.