Почему в Красноватом море в 1 л воды содержит 40 г

Количество солей в морях зависит от нескольких факторов. 1-ый - географическое положение, то есть количество тепла, поступающего на поверхность, от которого будет зависеть количество испарившейся воды. Чем выше испарение, тем выше соленость воды.
2-ой фактор - впадение в море крупных рек, которые опресняют воду данного моря, понижая соленость воды. 
Красноватое море находится в зоне тропиков, где величайшее количество тепла, поступающего на поверхность нашей Земли, то есть имеет великое испарение, при этом рек, впадающих в Красноватое море нет. Что в конечном итоге приводит к очень высочайшему содержанию соли в воде. 
Азовское море - меньше испарение, впадают две большие реки - Дон и Кубань, плюс около 20 более маленьких рек. 

Поэтому что концентрация соли в Красноватом море больше чем в Азовском