можно ли испарения считать кипением? Почему?

Испарение происходит только с поверхности воды. Оно является результатом того, что молекулы хоть какой воды непрерывно передвигаются. При этом скорость у молекул различная. Молекулы с довольно великий скоростью, оказавшись на поверхности, могут преодолеть силу притяжения других молекул и оказаться в воздухе.

Молекулы воды, находящиеся по отдельности в воздухе, как раз и образуют пар. Увидеть очами пар невероятно. То, что мы видим, как водяной туман, это теснее итог конденсации (оборотный парообразованию процесс), когда при охлаждении пар собирается в виде мелких капелек.

В результате испарения сама жидкость охлаждается, так как ее покидают более прыткие молекулы. Как знаменито, температура как раз определяется скоростью движения молекул вещества, то есть их кинетической энергией.

Скорость испарения зависит от многих причин. Во-первых, она зависит от температуры воды. Чем температура выше, тем испарение прытче. Это и понятно, так как молекулы двигаются прытче, а значит, им легче вырваться с поверхности. Скорость испарения зависит от вещества. У одних веществ молекулы притягиваются посильнее, и как следует, сложнее вылетают, а у иных слабее, и как следует, легче покидают жидкость. Испарение также зависит от площади поверхности, насыщенности воздуха паром, ветра.