Является ли дата рождения закодированной числовой информацией

Является. Деньки недели, месяца, года не были созданы природой.
Все эти обозначения создал человек для собственного удобства. В дату рождения заходит три числа: число месяца, номер месяца и порядковый номер года.
Месяцы обозначаются группами знаков, то есть словами, например, январь, февраль, и т.д. А номер месяца это просто его порядковый номер в году, по другому разговаривая, код.
Поэтому с уверенностью можно сказать, что эта информация является закодированной числовой информацией.
ОТВЕТ: да, является.