почему форму представления звука в компьютере можно именовать дискретной и цифровой?

Дискретная - это такая информация, которую поначалу разделили на доли, а позже записали в двоичном коде.

Звук разделяют на доли по высоте за каждую единицу измерения медли: те есть брали 1 секунду разделили ее на 10 частей у каждой доли есть своя вышина звучания. Каждой доли по порядку дали собственный номер: 1, 2, 3, и поставили в соотвествие высоту звука в данное время. Вышла дискретизация звука за одну секунду. 

По истинному каждую секунду разделяют от 8000 сигналов (низкое качество звука) до 44000 измерений с секунду (высочайшее качество звука). Единица измерения - Герц - что значит количество измерений в 1 секунду. Запись - 8000Гц = 8кГц значит, что в 1 секунду сделали 8000 измерений.

Цифровая - порядковый номер каждого измерения это число, его записывают в двоичном коде. Вышина звука - это тоже число и тоже в двоичном коде записывают.