Как встречали захватчиков в оккупированных фашистами сёлах

Смотря где. Русские (великорусские, украинские, белорусские) жители встречали если не организованным сопротивлением - кому противиться, когда там одни бабы и старики остались? - то активным включением в партизанскую борьбу, подпольную подрывную деятельность, саботаж и остальные методы непослушания оккупантам.
Зато такие народцы, как прибалты, северокавказцы, крымские татары, русoфобствующие массы других регионов - те встречали хлебом-солью, сотрудничали с оккупантами, массово шли в карательные отряды.