почему флеш-накопитель нельзя использовать вместо жесткого диска?

Забавной вопрос... видимо писался тогда, когда не было твердотельных накопителей (SSD) которые по сути - огромные флешки..

Да, но у их тоже ограничен срок службы, желая он и побольше на данный момент стал. У нас в компании как то в течении недели-2-ух умерли практически все SSD, приобретенные одной партией - проработали около года. Потом у нас появились более новые накопители - до сих пор живут, уже более 2-ух лет.

Окончательно, но это не повод сказать о том, что НЕЛЬЗЯ использовать.

Да, это очень категорично.

Поэтому что время жизни флеш памяти ограничено еще посильнее жесткого диска и определяется оно для флешки количеством записи/перезаписи.