Как выглядит структура объявления переменных?

Если в паскале, то приблизительно так

var          //непременное ключевое слово, за которым
              //начинают объявлять переменные
i: integer; //i - это имя переменной  integer - тип переменной
//мы сами избираем имя и какой тип переменная будет иметь
//в последующем коде, мы сможем с ними работать