определите тип файла Закат.jpg

Вопрос неправильный.
В общем случае невероятно по имени файла (в частности, по расширению .jpg) сказать что-или о его содержимом. Нам ничего не мешает создать текстовый файл и назвать его MoйЧудесныйФайл.jpg и никто, и ничто в мире не догадается по этом имени, что там снутри.
Другое дело, что в операционной системе, к примеру, в Windows, есть некие зарезервированные расширения имен файлов, найдя которые, операционная система попробует обработать файлы некоторым "стандартным" для неё методом. Но это, вновь же, не означает, что нельзя в файле УжасныйВирус.exe разместить абсолютно безопасный звуковой файл с возлюбленной песенкой.
Как следует, корректным вопрос будет о том, какой тип файла по умолчанию установлен в операционной системе для расширения jpg.
По умолчанию это файл графического формата jpeg, который нередко используется для хранения фото и других объектов точечной (растровой) графики. Дозволяет беречь изображения в малогабаритном виде, с полным набором цветовых цветов. Компактность достигается методом внедрения алгоритмов так нарекаемого психовизуального сжатия (компрессии), когда недалёкие по яркости и цвету элементы изображения, разницу в которых наш глаз не может различить, заменяются на оину и ту же яркость и цвет, что вносит незначительные для нас, но все же преломления.