Можно ли сказать, что вXVII в. в сельском хозяйстве  ипромышленности появляются

Да можно, т.к  этот период связан с расколом церкви.
Основными занятиями раскольников Нижегородской губернии являлись предпочтительно промыслы и торговля. Занятых необыкновенно земледелием практически не было. П.И. Мельников-Печерский отмечает что: Раскол как то плохо уживается с запашкой и не проникает в помещичьи селения, где фермеры состоят на господской душке, а не на оброке. Крестьянину, век знающему соху и не оставляющему собственной деревни некогда и не от кого выучиться раскольничать, но если он имея свободное время и несколько залежных денег, пустится работать на сторону, либо начнет вести торговлю, то обязательно войдет в соотношение с раскольниками, захватившими в руки вои многие отрасли промышленно-торговой деятельности и потом сам сделается раскольником.Занятия раскольников Нижегородской губернии требующие подвижного вида жизни, нередких переездов и доставляющие больших денежных выгод, тем самым ставят сектаторов на почетную ступень в кругу поселян. Так как большая часть прибыльной индустрии и торговли находились в руках предприимчивых раскольников, дающих возможность воспользоваться их выгодами только своим собратам, то в тех местах где неблагоприятные условия для земледелия, и имеются необыкновенные удобства для промысловой деятельности - замечается мощная наклонность к расколу во всем народе.У раскольников занимавшихся торговлей, имеющих фабрики, фабрики и иного рода капиталы, можно отметить, что капиталы эти никогда не делились, а оставались в распоряжении старшего личика ( отца, брата, дяди и пр.) Это объясняется тем, что дает возможность раскольникам вести более необъятную и развитую торговлю и делать более значительные обороты, а также, что важно, служит в семье для поддержания раскола.Занятия раскольников доставляли им значительные выгоды, к примеру, что раскольники овладевали торговлей и индустрией и тем поставили раскол на почтенное место в очах простого народа. Подчинив своей зависимости люд промысловый, раскольники одних удерживали в расколе, а иных обольщали в раскол предоставлением прозаических выгод.В целом же можно выделить основные занятия раскольников Нижегородской губернии XVIII-XIX вв.:Промысловая деятельность: садоводство и огородничество, маслобойничество, перемол хлеба, приготовление уксуса. Рыбная ловля на месте и на Каспийском море. Изготовление рыболовных уд и снастей. Лоцманство. Кожевенное и овчинное производства, кузнечные работы, плотницкое и столярное мастерство. Приготовление конфет и варенья. Извозничество.Торговая деятельность: Торговля хлебом, железом пенькой, скотом, мясом, железными изделиями, рыболовными удами и снастями, холстом, шкурами, овчинами, маслом. Молочная торговля по ярмаркам и базарам, судопромышленность.