что означает выражение "Вот,для тебя бабушка,и Юрьев день"

Когда что то неожиданно происходит

Там же в учебнике это есть, читай внимательнее.
________________________________________________
Это выражение появилось, когда Иван Строгий (если не ошибаюсь) отменил Юрьев Денек. Т.е. сейчас крестьянам запрещалось перебегать от 1-го феодала к другому.