какие новые черты появились в ведении помещичьего и крестьянского хозяйст

Основной чертой крестьянского хозяйства был процесс общественного расслоения крестьянства, его "раскрестьянивания". Уже к началу 80-х годов безлошадные и однолошадные дворы составляли в неземледельческой полосе около 70 %, в земледельческой - до 55 %, в Приуралье - от 59 до 63 % общего количества дворов. Состоятельные крестьяне, кулаки, нанимали деревенскую бедноту к для себя на работу. Кулаки использовали наемную силу для исполнения от 48 до 78 % хозяйственных работ.
Словом, крестьянское хозяйство после 1861 г. в процессе развития товарно-валютных отношений переходило от старых, феодальных приемов хозяйствования конкретно к новым, капиталистическим.

Главной чертой помещичьего хозяйства была барщинная система.  Реформа 1861 г. подорвала подорвала все ее основания: натуральность хозяйства, прикрепление фермеров к земле, внеэкономическую, т. е. юридическую, зависимость их от помещика. Крестьянское хозяйство не стало быть составной долею помещичьего. Теперь помещик терял прямую власть над крестьянами и принуждён был перестраивать свое хозяйство на капиталистических началах. Но переход от барщинной системы к капиталистической не мог быть быстрым. С одной стороны, недоставало критерий, нужных для капиталистического производства (класса людей, привыкших к работе по найму, подмены крестьянского инструментария помещичьим, разумной, торгово-промышленной организации земледелия); с иной - барщинная система, желая и была подорвана, еще хранила жизнеспособность: помещики прибрали к рукам 1/5 часть крестьянских земель в виде "отрезков" и могли использовать такие рудименты внеэкономического принуждения, как временнообязанное состояние крестьян, телесные и остальные их наказания, сохранение общины и радиальный поруки. Все это позволило помещикам внедрить переходную, так называемую отработочную систему хозяйствования, соединившую в для себя черты барщинной и капиталистической систем. 

Если посодействовал,не забываем сказать спасибо,удачи =)