Это один и тот же человек? В.В. Растрелли и Ф.Б. Растрелли.

Это один и тот же человек.
В дореволюционной и русской литературе конструктора нередко нарекают Варфоломеем Варфоломеевичем. Такое прозвище ему дали те, кому было не по привычке или неприятно использовать зарубежные имена.  На итальянский же манер верно будет его называть Франческо Бартоломео Растрелли.
размышляю, кто это Вы найдёте :)