Какие страны существовали в в седьмом-восьмом вв на территории Поволжья

Стран на территории Поволжья было не более трех. 

1-ое - древнерусское. К концу IX века владения князя Олега могли обхватывать верхнее Поволжье, то есть местность современной Тверской области, через нее проходил торгашеский путь "Из варяг греки" и, вероятно, поход князя на Киев в 882 году.

Второе правительство - Волжская Булгария. Она охватывала территорию современного Татарстана

(там великая часть культурного наследства и памятников), а также примыкающих регионов - Чувашии, Ульяновскую, Самарскую и Пензенскую области.

На нижней и средней Волге находился Хазарский каганат. Он в период расцвета обхватывал громадную территорию - от Закавказья до Волжской Булгарии, от Аральского до Приднепровья.