Почему фараон не желал отпускать изральтян?

Поэтому что это: во-первых, было проявлением беспомощности для правителя, во-вторых, Египет терял дешевенькую рабочую силу. Так или иначе, но израильтяне, а точнее евреи покинули египетские земли. После чего их ждало сорокалетнее скитание по пустыне, до тех пор пока они не достигли собственной родины - земли Ханаан. По сути отсюда они и пришли в Египет очень-очень издавна.